自古以來(lái)，中國(guó)人在吃上，可以說(shuō)是不遺余力的，有著近乎完美的追求。古人對(duì)待飲食，認(rèn)真，嚴(yán)謹(jǐn)。

眾所周知，中國(guó)飲食文化博大精深，有著悠久的文化底蘊(yùn)。對(duì)于現(xiàn)在人來(lái)講，我們對(duì)待飲食也并不是解決溫飽這樣簡(jiǎn)單的訴求。

一、環(huán)境決定

2012年中央電視臺(tái)推了 季美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，紀(jì)錄了中國(guó)各地的美食生態(tài)，以食物為線索，以食帶民，將中國(guó)各地不同的地理氣候、風(fēng)俗禮儀、生活狀態(tài)等一路鋪開，全方位展示博大精深的中華美食文化。片中以輕松快捷的敘述節(jié)奏和精巧細(xì)膩的畫面，向觀眾尤其是海外觀眾，展示中國(guó)的日常飲食流變、中國(guó)人在飲食中積累的豐富經(jīng)驗(yàn)、千差萬(wàn)別的飲食習(xí)慣和特有的味覺(jué)審美，以及上升到生存智慧層面的東方生活價(jià)值觀。紀(jì)錄片播出后，引發(fā)了國(guó)內(nèi)外對(duì)中國(guó)美食的新思潮。片中介紹過(guò)的一些店鋪，在紀(jì)錄片播出后吸引了許多食客慕名而來(lái)。一部紀(jì)錄片給餐飲行業(yè)帶來(lái)了一場(chǎng)春風(fēng)，由此可見(jiàn)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)潛力是無(wú)限的，這也是越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者選擇餐飲的主要原因。

二、餐飲行業(yè)插上了互聯(lián)網(wǎng)的翅膀

2015互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)殺出了黑馬：餓了么、美團(tuán)、百度外賣。瘋狂的搞補(bǔ)貼，發(fā)紅包，掀起了一場(chǎng)全民點(diǎn)外賣的狂潮。現(xiàn)如今，訂餐已經(jīng)是融入了生活的一部分，它不僅僅局限于上班族的一頓午飯，它已經(jīng)走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，所以由外賣的異軍突起，我們有一些新的認(rèn)識(shí)，比如跟大店競(jìng)爭(zhēng)門店位置慢慢的不成為優(yōu)勢(shì)了，所以很多持小額資金的創(chuàng)業(yè)者有機(jī)會(huì)加入餐飲大潮來(lái)分一杯羹，如此便有了今天的局面。

三、初創(chuàng)者走進(jìn)餐飲行業(yè)的壁壘

那么乘著互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)，餐飲行業(yè)在借勢(shì)的同時(shí)，我們也要意識(shí)到，餐飲行業(yè)的命脈是什么？是味道是服務(wù)。那么對(duì)于初創(chuàng)者選擇餐飲行業(yè)時(shí)，他們會(huì)考慮到跨行經(jīng)營(yíng)的壁壘，那么突破壁壘比較容易的方式就是選擇餐飲加盟項(xiàng)目。

如果說(shuō)選擇獨(dú)立開一家餐飲店，對(duì)內(nèi)要專注品牌口感的把控，店鋪運(yùn)營(yíng)等諸多方面，對(duì)外還有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的威脅，行業(yè)內(nèi)的成熟店面的實(shí)力碾壓。所以很多初創(chuàng)者會(huì)考慮找一個(gè)更強(qiáng)大的餐飲加盟項(xiàng)目平臺(tái)，提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力。依托已經(jīng)成熟的體系去加盟，相對(duì)來(lái)講會(huì)走的更快更穩(wěn)。